Rosso di Shangri-La Jakarta menyambut kedatangan Chef Paolo Cola, seorang maestro kuliner asal Cesena, Italia, yang kini memimpin dapur dengan visi baru: merayakan tradisi Italia lewat pendekatan modern dan berkelanjutan. Dengan pengalaman lebih dari dua dekade di berbagai dapur prestisius Eropa dan Asia, Chef Paolo menghadirkan semangat Emilia-Romagna yang kental melalui teknik kontemporer dan bahan-bahan lokal berkualitas tinggi.
Chef Paolo dari Cesena Italia
Lahir dari keluarga juru masak, Chef Paolo memulai perjalanannya sejak muda dan menempuh pendidikan di institut kuliner ternama di Forlimpopoli. Ia mengasah keterampilannya di restoran fine dining berstandar internasional, memadukan warisan kuliner Italia dengan prinsip dapur nol limbah (zero-waste kitchen). Filosofinya jelas: setiap hidangan bukan hanya cerminan keahlian sang chef, tetapi juga kisah para petani, produsen, dan tanah tempat bahan tersebut berasal.
Rosso – Shangri-La Jakarta
Kini, pengunjung Rosso dapat menikmati sajian khas Italia yang ditata secara modern—hangat, elegan, dan penuh cerita. Dari pasta segar hingga menu inovatif berbasis musim, kehadiran Chef Paolo menjanjikan pengalaman bersantap yang memanjakan indera dan menyentuh jiwa. Rosso bukan sekadar restoran, melainkan destinasi gastronomi yang terus berevolusi di bawah kepemimpinan kuliner yang visioner.
