Untuk menyambut Hari Kemerdekaan Indonesia, CasaLena—restoran Latin American grill house berkelas—menggandeng Mata Karanjang, restoran Indonesia kontemporer yang dipimpin oleh Chef Jovan Koraag, dalam sebuah kolaborasi menu istimewa bertajuk Flavors of Freedom. Sepanjang bulan Agustus, para pecinta kuliner dapat menikmati sajian edisi terbatas yang merupakan interpretasi kreatif dari semangat kemerdekaan Indonesia melalui rasa-rasa berani khas Latin dan Nusantara.
Mata Karanjang yang Modern
Mata Karanjang dikenal dengan pendekatan modern terhadap kuliner Manado yang kaya rempah dan penuh karakter. Visi ini berpadu harmonis dengan filosofi CasaLena yang mengeksplorasi kekayaan rasa Latin dalam balutan teknik tinggi. Menu Flavors of Freedom menyajikan hidangan seperti Tuna Gohu Ceviche, Argentinian Empanada Cakalang, Taco Ayam Rica Pastor, hingga Tres Leches Tequila Klappertaart—semuanya merupakan perayaan akan identitas dan kreativitas dalam bentuk yang menggugah selera.
CasaLena dan Semangat Kemerdekaan
Menurut Chef Silverio Martinez dari CasaLena, “Kolaborasi ini adalah bentuk penghormatan kami terhadap semangat kemerdekaan—sebuah dialog kultural dan kuliner yang menyatukan dua dunia rasa.” Chef Jovan menambahkan, “Menu ini bukan sekadar sajian; ini adalah narasi rasa yang berani, yang mengangkat kekayaan Indonesia lewat perspektif baru.” Flavors of Freedom siap memikat para penikmat kuliner yang mencari pengalaman unik dalam menyambut bulan kemerdekaan.
