Pengalaman bersantap di sebuah restoran dapat menjadi lebih menarik ketika tamu memiliki kesempatan untuk mengenal cerita di balik hidangan yang tersaji. Konsep inilah yang diperkenalkan Sudirman Hall melalui Chef’s Table Series. Sebuah program kuliner berkala yang mengajak pengunjung menikmati pengalaman gastronomi dalam suasana lebih personal dan interaktif.
Edisi perdananya berlangsung pada 30 Oktober 2026 di Chef’s Lounge, Lantai 2, Sequis Tower, SCBD, Jakarta. Bertepatan dengan periode Halloween, acara ini dikurasi oleh Sudestada dengan menghadirkan Chef Victor Taborda dan Chef Driss Slimani dalam sebuah kolaborasi kuliner.
Berbeda dari pengalaman bersantap pada umumnya, acara ini diselenggarakan langsung di hadapan chef’s table. Para tamu dapat menyaksikan aktivitas chef sekaligus mendengarkan cerita mengenai inspirasi di balik hidangan yang disajikan. Format tersebut memberikan kesempatan untuk mengenal proses kreatif dalam sebuah pengalaman gastronomi.
Dari Beef Empanada hingga Rib Eye
Menu khusus yang disiapkan untuk edisi perdana ini memperlihatkan pengaruh kuliner Argentina yang berpadu dengan beberapa sajian klasik internasional. Pengalaman bersantap dimulai dengan rangkaian canapés yang terdiri dari Mini Beef Empanada, Tartare with Butter, dan Sando.
Mini Beef Empanada menghadirkan pastry khas Argentina dengan isian daging sapi berbumbu. Sementara itu, Tartare with Butter menyajikan potongan daging sapi yang dicincang halus dan disajikan bersama mentega. Pilihan berikutnya adalah Sando, sandwich bergaya Jepang dengan roti lembut dan isian gurih.
Memasuki hidangan utama, ada Spaghetti al Burro e Parmigiano, pasta klasik Italia yang disajikan dengan mentega dan keju Parmigiano. Ada pula Baby Spinach & Kale Salad dengan feta cheese, mixed nuts, dan honey mustard dressing sebagai pilihan salad segar.
Sentuhan Argentina semakin terasa melalui Matambre, hidangan daging sapi panggang dengan karakter tradisional, serta Chorizo Argentino yang menghadirkan sosis khas Argentina dengan bumbu aromatik. Sebagai hidangan utama, tamu juga menikmati Rib Eye yang disajikan bersama potato purée dan sayuran.
Rangkaian hidangan penutup terdiri dari tiga pilihan, yakni Brownie, Mini Tres Leches, dan Alfajores. Ketiganya melengkapi pengalaman bersantap dengan karakter dessert yang berbeda, mulai dari brownies cokelat hingga kue tradisional Amerika Latin.
Pengalaman malam itu turut dilengkapi penampilan musik langsung dari Sokhi dan DJ Callista Nadya Moenita. Kehadiran keduanya membawa suasana lebih dinamis, memadukan pengalaman gastronomi dengan musik dan hiburan dalam satu rangkaian acara.
Perpaduan tersebut memberikan karakter tersendiri pada edisi perdana Chef’s Table Series. Para tamu dapat menikmati sajian yang dikurasi secara khusus sembari merasakan atmosfer sosial yang lebih santai.
Chef’s Lounge di Sudirman Hall
Chef’s Table Series menjadi bagian dari pengembangan Chef’s Lounge, ruang khusus di Sudirman Hall yang dirancang untuk menghadirkan pengalaman bersantap terkurasi dan berbagai konsep kuliner.
Melalui program ini, Sudirman Hall memperkenalkan format bersantap yang lebih personal, menu khusus, serta kolaborasi bersama mitra kuliner. Setelah edisi perdananya, Chef’s Table Series direncanakan berlanjut dengan eksplorasi konsep bersantap dan kemitraan kreatif yang berbeda.
Inisiatif ini juga mencerminkan pengembangan Sudirman Hall sebagai destinasi gaya hidup dan perhotelan. Selama ini dikenal sebagai venue untuk acara korporat, kegiatan budaya, dan perayaan, Sudirman Hall kini memperluas penawarannya melalui program kuliner yang dikurasi secara khusus.
Kehadiran Chef’s Table Series menambah pilihan pengalaman gastronomi di kawasan SCBD. Melalui interaksi langsung dengan chef, menu yang dirancang khusus, dan suasana bersantap yang lebih intim, Sudirman Hall menawarkan cara berbeda untuk menikmati kuliner di tengah kesibukan Jakarta.
