Sejak pertama kali dibuka pada 2014 sebagai restoran mungil berkapasitas 35 kursi, Bo & Bun langsung bersinar bagi pecinta kuliner di Bali. Terinspirasi dari jajanan kaki lima dan resep keluarga khas Asia Tenggara, Bo & Bun menghadirkan cita rasa Vietnam yang autentik dan jarang ditemukan di pulau ini pada masanya. Sepuluh tahun kemudian, setelah dua kali berekspansi untuk menampung penggemar setianya, restoran ini tetap setia menyajikan hidangan bernuansa nostalgia yang dimasak penuh cinta, disempurnakan dengan sedikit sentuhan kreatif yang membuatnya istimewa.
Di Bo & Bun, comfort food menjadi bintang utama. Terkenal dengan julukan “pho terbaik di Bali”, kuah kaldu sapi direbus perlahan selama 12 jam tanpa kompromi pada rasa—hasilnya adalah setiap suapan yang kaya, pekat, dan memanjakan lidah. Dengan porsi yang murah hati, perpaduan resep tradisional dan teknik modern, Bo & Bun tidak hanya mengenyangkan perut, tetapi juga menghangatkan hati setiap tamunya. Suasana interiornya yang vintage-inspired menciptakan perpaduan elegan dan santai, cocok untuk makan siang kasual maupun makan malam istimewa.
Menu di sini adalah kisah rasa yang dirangkai dengan apik. 12-Hour Pho menjadi andalan—kuah kaldu yang dalam dan gurih, berpadu dengan tenderloin, brisket, shank, bakso sapi, mie beras, dan rempah segar. Pork Belly Bao Buns hadir empuk dan gurih, dilengkapi saus hoisin, rempah segar, dan kacang tanah yang renyah. Bagi pencinta tekstur, Crispy Pork Belly Bites memberikan sensasi garing di luar dan lembut di dalam, sementara Smoked Lemongrass Chicken menawarkan aroma asap yang memikat dengan sentuhan minyak cabai annatto.
Tak ketinggalan menu segar seperti Vietnamese Salad dengan mie kaca, sayuran segar, dan lumpia goreng yang renyah, disiram nuoc cham yang khas. Pilihan toppingnya beragam, mulai dari daging babi serai, ayam, tofu, hingga 18-hour pork belly bites. Dan untuk pencinta manis, Chocolate Fondant adalah penutup sempurna—cokelat hangat berpadu dengan ganache raspberry, karamel asin, biskuit cokelat pekat, tuile wijen hitam, dan gelato vanila yang lembut.
Menambah pengalaman, di lantai atas terdapat District 1, speakeasy bar bergaya Ho Chi Minh City yang menawarkan koktail dari bahan premium dan lokal. Tempat ini sempurna untuk bersantai sebelum makan malam atau menutup malam dengan obrolan hangat. Dengan sajian penuh rasa, keramahan tulus, dan atmosfer yang memikat, Bo & Bun menjadi destinasi kuliner wajib di Seminyak bagi siapa saja yang mencari cita rasa Asia Tenggara dengan sentuhan baru.
