Ekplorasi Pesona Rempah Nusantara Dalam Gastronomi Dan Wellness – The Dharmawagsa Jakarta

Dalam menyambut semarak perayaan Hari Kemerdekaan Indonesia, The Dharmawangsa Jakarta berkolaborasi dengan Javara Indonesia menghadirkan Jelajah Rempah Nusantara, acara tiga hari yang mengeksplorasi berbagai pengalaman indrawi untuk memahami peran rempah-rempah dari nusantara dalam budaya kuliner dan kesehatan. Acara berjudul Jelajah Rempah Nusantara, akan berlangsung dari 19 hingga 21 Agustus 2022 di lokasi The Dharmawangsa Jakarta yang khas. Cakupan acara terdiri dari berbagai program inovatif, mulai dari lokakarya tematik, praktik kesehatan kuno, dan sajian kuliner yang terinspirasi dari lokal, hingga pemutaran film dan weekend market yang terkurasi. Acara ini menampilkan Borobudur Heritage Dinner eksklusif: From Relief to Table, tempat kenangan sejarah dan keahlian memasak terjalin dalam  pengalaman bersantap yang unik.

INSTALLATION

Spice Lounge: Sense & Sensibility
Friday – Sunday, 19 – 21 August 2022 | 10:00 – 19:00 | Majapahit Lounge
Acara diawali di The Majapahit Lounge di The Dharmawangsa Jakarta, menampilkan beragam rempah-rempah dan jejamuan Indonesia dalam instalasi yang unik, mulai dari varietas endemik hingga yang diperkenalkan ke nusantara dalam masa perdagangan kuno. Acara ini dapat dijelajahi untuk mendpatkan kesenangan pengalaman indera penciuman yang mendalam. Lounge juga digunakan sebagai ruang berkumpul bagi mereka yang berpartisipasi dalam talkshow: Indonesia Spice Up the World.

TALKSHOW

Talkshow Indonesia Spice Up the World: Best Practices & What’s Next
Friday, 19 August 2022 | 14.00 – 17:00 | Majapahit Lounge
Indonesia Spice Up the World telah menjadi gerakan nasional yang berupaya untuk mempromosikan budaya kuliner Indonesia ke tingkat internasional. Terinspirasi oleh kekayaan rempah-rempah Indonesia selama perdagangan kuno, talkshow ini mengundang tokoh-tokoh kunci di ranah gastronomi dan budaya Indonesia untuk berbagi ide dan tindakan mereka dalam mengangkat reputasi kuliner Indonesia di skala global.

WELLNESS

Sunset Laku Lampa
19 August 2022 | 16:00 – 18:00 | The Poolside Garden

Sunrise Laku Lampa
Saturday 20 August 2022 | 08:00 – 10:00 | The Poolside Garden
Following up its first ever public appearance during a G-20 side event International Wellness Tourism Conference & Festival on 5 July 2022, we are proud to present Laku Lampa, an ancient daily wellness motion rooted in Javanese heritage wisdom, adapted from the heritage of Javanese dances that combines elements of strength, flexibility, rhythm, balance, and breathing to achieve physical fitness and clarity of the soul. Guided by Master Beksan, Matheus Wasi Bantolo, participants will be guided through this ancient wellness practice in the serene poolside setting of The Dharmawangsa Jakarta.

WORKSHOP

Ancient Rice Workshop by Javara Indonesia
Saturday, 20 August 2022 | 10.00 – 12.00 | Majapahit Lounge

Indonesia pernah menjadi rumah bagi lebih dari 7.000 varietas padi, masing-masing berkarakteristik unik, manfaat kesehatan, dan lingkungan tumbuh, namun sebagian besar sudah dilupakan dan ditinggalkan. Javara telah menjadi pionir perusahaan yang berkomitmen pada misi membawa kembali beras pusaka Indonesia ke pasar yang lebih luas, baik pasar domestik maupun internasional. Dipandu oleh Helianti Hilman, pendiri Javara Indonesia dan wirausahawan sosial peraih banyak penghargaan, Lokakarya Padi Kuno mengungkap nilai-nilai tersembunyi keanekaragaman hayati beras nusantara. Para peserta akan dipandu untuk membedakan berbagai jenis beras pusaka, mengetahui sejarahnya, serta mempelajari manfaat kesehatan dan penerapannya di zaman modern. Makanan ringan, minuman, dan makanan penutup berbahan dasar nasi akan disajikan untuk melengkapi pengalaman, disiapkan oleh Chef Ignatius Julio, Executive Sous Chef The Dharmawangsa Jakarta.

5 Cornerstone Flavours of Indonesia’s Food Culture by Javara Saturday, 20 August 2022 | 14.00 – 16.00 | Majapahit Lounge

Lima unsur yang memainkan peran sentral dalam membentuk budaya makanan Indonesia: asam, garam, gula, lemak, dan rempah-rempah. Dipandu oleh Javara Indonesia, para peserta diajak untuk menemukan berbagai bahan asli yang membentuk lima komponen ini melalui tur mendalam di sekitar instalasi rempah-rempah Majapahit Lounge, membawa peserta pada perjalanan sensorik melintasi nusantara.

Jelajah Nusantara Cocktail Class
Saturday, 20 August 2022 | 19.00 – 20.00 | The Bar

Penggemar mixology dapat bergabung dengan Jelajah Nusantara Cocktail Class dan mengikuti lokakarya langsung, di sini peserta akan belajar cara membuat koktail yang terinspirasi secara lokal, dibuat dengan perpaduan unik antara semangat tradisi dan keunggulan rempah-rempah.

Aromatherapy Workshop – The Gift of Archipelago Spices Sunday, 21 August 2022 | 10.00 – 12.00 | The Gallery 2nd Floor

Terkenal sebagai Kepulauan Rempah, Indonesia memiliki sumber daya alam yang melimpah untuk segala produk aromaterapi. Dipandu oleh Arlin Chondro, seorang aromaterapis bersertifikat internasional, para peserta akan mempelajari dan mengenal aneka macam minyak esensial, sembari membuat campuran aromaterapi khusus untuk penunjang kelancaran pencernaan dan meningkatkan kesehatan.

Jamu Workshop
Sunday, 21 August 2022 | 14.00 – 16.00 | The Gallery 2nd Floor

Dalam workshop ini, peserta akan dipandu untuk mengenal sejarah dan manfaat rempah-rempah dan tanaman obat, serta membuat jamu yang diracik sendiri dengan rempah-rempah dan bahan-bahan lokal.

DINING EXPERIENCES

Kebun Nusantara Brunch
Saturday, 20 August 2022 | 12.00 – 14.00 | Jakarta & The Courtyard

Bumbu dan rempah-rempah asli dan langka akan menjadi bintang dalam kesempatan brunch otentik yang menampilkan makanan-makanan Indonesia. Kenali aneka rempah yang langka, terlupakan, dan bergizi seperti Pohpohan, Daun Semanggi, Moringa, Pakis, Genjer, dan Ciplukan. Brunch ini selanjutnya diikuti dengan demo memasak langsung oleh Executive Sous Chef Ignatius Julio.

Borobudur Heritage Dinner: From Relief to Table
Saturday, 20 August 2022 | 19.00 – 21.30 | Jakarta Restaurant

Terinspirasi dari relief Candi Borobudur di Jawa Tengah, Borobudur Heritage Dinner: from Relief to Table, satu paduan sejarah dan keahlian memasak secara artistik yang menghadirkan pengalaman bersantap yang sangat otentik. Pesta ini akan dipandu dan dinarasikan oleh Helianti Hilman, seorang wirausahawan sosial keanekaragaman hayati pangan berreputasi dunia. Juga Sugi Lanus, filolog dan pakar naskah kuno. Di kesempatan ini Chef Ignatius Julio, Executive Sous Chef The Dharmawangsa Jakarta, akan menampilkan berbagai bahan makanan langka dan terlupakan yang ditemukan di relief Borobudur dan mengubahnya menjadi sajian yang lezat.

Movie Screening: Budaya Pangan Nusantara
Saturday, 20 August 2022 | 20:00 – 22:00 | The Courtyard

From Pekan Kebudayaan Nasional 2021, several cinematographic documentaries have been produced, highlighting the culture of the archipelago. In this series of activities of Jelajah Rempah Nusantara, there will be a movie screening of Alam Takambang Jadi Guru by Riri Riza which tells the wisdom of Minang culture, as well as Leon Lolang’s Alam ke Piring movie which showcases food culture in Labuan Bajo, including the diversity of food in a dryland ecosystem. Buffet selections are served to complement the event, with menu highlighting indigenous Minangkabau and Flores cuisine, offering guests an immersive culinary experience in context of the cultural settings of the films.

Dari Pekan Kebudayaan Nasional 2021, terdapat beberapa film dokumenter yang menyoroti aneka budaya nusantara. Dalam rangkaian kegiatan Jelajah Rempah Nusantara ini, akan ada pemutaran film Alam Takambang Jadi Guru karya Riri Riza yang menceritakan kearifan budaya Minang, serta film Alam ke Piring karya Leon Lolang yang menampilkan budaya kuliner di Labuan Bajo, dengan keanekaragaman makanan di ekosistem lahan kering. Sembari menonton tersedia sajian prasmanan, dengan menu yang menyoroti masakan asli Minangkabau dan Flores, menawarkan pengalaman kuliner yang mendalam kepada para tamu dalam konteks latar budaya film.

Sunday Brunch with Traditional Culinary Showcase
Sunday, 21 August 2022 | 11.30 – 15.00 | Jakarta Restaurant & The Courtyard

Pengalaman makan siang yang santai di tengah rimbunnya dedaunan Jakarta & The Courtyard, menghadirkan masakan Indonesia dengan berbagai hidangan otentik berasal dari pulau Jawa, Sumatra, Kalimantan, Sulawesi, dan Indonesia Timur. Hidangan langka dan tradisional seperti Iga Bakar Sambal Andaliman, Gudek Pawon, Nasi Bekepor, Ikan Bakar Manokwari, dan Sate Klatak menjadi pusat utama pertunjukan, selain juga laklak station Bali dan artisanal tea cocktails. Sunday Brunch juga menawarkan hidangan khas yang memanjakan, seperti keju AOC, seafood segar, charcuterie, foie gras pan-seared, daging premium, dan makanan penutup Prancis yang lezat.

ARTISANAL WEEKEND MARKET

Artisanal Market at The Dharmawangsa Jakarta
20-21 August 2022 | 10.00 – 19.00 | The Gallery 1st Floor

Temukan barang artisanal dan kerajinan tangan dari jenama lokal, dengan kategori termasuk makanan sehat, seni & kerajinan, rumah & tempat tinggal, serta produk kesehatan di The Gallery of The Dharmawangsa Jakarta. Selain Javara Indonesia, peserta yang dikurasi antara lain Tanakita Ceramics, Peek Me Naturals, Seniman Pangan, Segara Naturals, Soapstory, Sancraft dan banyak lagi.

Festival Merah Putih with Bimasena
Sunday, 21 August 2022 | 08.00 – 17.00 | The Poolside Garden

The Bimasena Club mempersembahkan Festival Merah Putih, sebuah acara ramah keluarga yang diselenggarakan di lingkungan hijau Pool Garden. Kegiatan ikonik Hari Kemerdekaan seperti lomba tarik tambang dan balap bakiak tersedia untuk dewasa dan anak-anak, sementara bazaar terbuka dan kedai makanan terbentang di halaman hijau The Dharmawangsa Jakarta, menyajikan makanan ringan yang manis dan gurih.