Jika Anda pencinta masakan Italia otentik di Jakarta, maka Anda tahu ALBA Ristorante. Terletak di PIK, ALBA Ristorante adalah gerai pertama ALBAGROUP, yang menghadirkan hidangan Italia paling otentik dan istimewa. Bersembunyi di dalam Ristorante ini, Anda akan menemukan restoran bergaya Italia dengan pizza bergaya artisan Napoleta, antipasti panas dan dingin, pasta buatan sendiri khas tradisi Italia, daging yang dipanggang dengan kayu, makanan laut segar, koktail khusus, dan anggur Italia pilihan. Dengan popularitas besar di daerah PIK, ALBAGROUP memutuskan untuk memperluas pintu mereka menuju pusat Jakarta, yaitu di kawasan elit Menteng, Jakarta Pusat. Nama yang dipilih adalah CASA ALBA, dipimpin oleh Chef Andres Felipe Gaibor yang memiliki pengalaman bertahun-tahun di sejumlah Restoran Michelin kelas atas di Spanyol, Chef Andres sangat cocok dengan Casa Alba. Kegemarannya pada masakan kampung halamannya Italia ia curahkan di Casa Alba.
Kreativitas dan ketangkasan tiga pria Italia
Kreativitas dan ketangkasan duet Chef Andres dan Chef Patron Roberto Fiorini seperti tidak tertandingi karena banyaknya pengalaman mereka dalam menyajikan hidangan Italia. Langsung disajikan dengan menggabungkan inspirasi masa lalu, inovasi kontemporer, dan elemen terbaik yang tersedia setiap hari, sambil menyajikan aneka minuman langka, koktail unik, dan daftar anggur mengesankan yang dipilih oleh Michele Carbotti. Michele Carbotti telah berkecimpung di industri perhotelan sejak dia baru berusia 15 tahun dan telah bekerja di semua bidang bisnis. Sebelum bergabung dengan Albagroup, ia menghabiskan beberapa tahun bekerja untuk restoran berbintang Michelin di seluruh dunia, mulai dari staf lantai hingga pemimpin tim, kemudian menjadi kepala operasi dan akhirnya menjadi manajer umum rumah publik. Dia juga memenuhi syarat sebagai sommelier. Jika Anda belum kenal tentang anggur, jangan ragu untuk meminta saran dari Michele.
Makanan Italia otentik disajikan dengan modern
Masakan Casa Alba berkisar dari akar Italia yang dihadirkan dengan modern dan canggih. Casa Alba Ristorante juga telah menyempurnakan menu makan siang dan makan malam seperti Antipasti (makanan pembuka), carpaccio di manzo buatan rumah yang bersumber dari bahan-bahan berkualitas baik. Selami juga lautan rasa, Tartare Di Pesci Selvatici Come Ceviche Leggermente Piccante menggunakan ikan segar dari Lombok, starter yang sempurna. Dan tentu saja akan ada pasta, jadi alih-alih bermain aman dengan pasta, Chef patron Roberto Fiorini membawa kita ke level pasta berikutnya, misalnya agnolotti del plin al tartufo nero menggunakan truffle hitam segar. Memiliki Oven Pizza Lava-Rock ‘satu-satunya’ dan hidangan berkualitas tinggi yang dibuat oleh penduduk asli Italia, Sulit membayangkan pulen-tapi-masih-renyah. Bagaimana dengan pilihan daging? Pilihan daging termasuk favorit royal-layak, potongan daging sapi premium dengan sisi yang fantastis. Dessert memegang peranan penting, makanya Chef Roberto menganggap serius pilihan dessert, salah satu dessert terinspirasi dari masa kecil Chef Roberto, orang tuanya melarang membuang sisa pasta dan roti, jadi mereka menggunakan kembali sisa roti dengan merendamnya dalam susu dan membuat versi “puding roti” yang lebih lembut dan dipadukan dengan roti es krim ricotta dan jeruk dari makanan penutup memori memiliki rasa yang unik dan aroma yang berasal dari dapur, akan membuktikan terlalu banyak godaan untuk ditolak.
