Setiap Oktober, Festival Vegetarian Phuket atau Tesagan Gin Je menghadirkan warna, ritual, dan aroma kuliner tanpa daging yang memenuhi jalanan pulau tersebut. Pada 21–29 Oktober 2025, perayaan tahunan ini tidak hanya menjadi ajang spiritual, tetapi juga inspirasi kuliner global. Centara Hotels & Resorts, grup perhotelan terkemuka asal Thailand, membawa semangat festival ini melampaui Phuket, memperkenalkan menu vegan Thai modern di jaringan hotel mereka dari Thailand, Maladewa, Jepang hingga Dubai.
Vegan berbasis tanaman
Dengan filosofi bahwa kuliner berbasis tanaman bukan sekadar tren melainkan gaya hidup berkelanjutan, para chef Centara menciptakan menu yang menyatukan kreativitas dan cita rasa autentik Thailand. Di Hua Hin, Wolffia Green Curry menjadi sorotan dengan penggunaan wolffia, superfood lokal yang kaya protein. Sementara di Centara Grand Beach Resort Phuket, Mee Hoon Gaeng Tao Hoo menghadirkan reinterpretasi kari vermicelli khas Selatan Thailand dengan tofu menggantikan kepiting tanpa mengurangi kedalaman rasa santan dan rempah.
Dari Bangkok dengan Quinoa Rice Noodle
Bangkok tidak ketinggalan. Suan Bua di Centara Grand at Central Plaza Ladprao mengangkat filosofi “Food as Medicine” dengan menu seperti Tofu Herbal Spring Rolls dan Kaeng Liang Nop Gao, sup sayur kerajaan dengan sembilan jenis sayuran musiman. Di Pattaya dan Bangkok Phra Nakhon, hidangan street food seperti Vegan Pad Thai dan Quinoa Rice Noodle Salad tampil lebih segar dan sehat tanpa kehilangan sentuhan street-style yang disukai traveller urban.
Vegan berkarakter tropis
Di Maladewa, rasa Thailand berpadu dengan karakter tropis Samudra Hindia. Vegan Massaman Curry di Centara Mirage Lagoon Maldives menggoda dengan rempah hangat seperti kapulaga dan kayu manis, sementara Vegan Yakisoba dengan Mushroom Hamburg di Centara Ras Fushi Resort & Spa menghadirkan comfort food Jepang dalam versi plant-based. Hidangan penutup seperti Maldivian Nature’s Indulgence dengan semangka dan hibiscus menjadi penutup sempurna untuk hari yang dipenuhi matahari dan laut.
Vegan di Jepang dan Dubai
Sementara di Jepang dan Dubai, Centara merayakan keberagaman budaya melalui dapur. Kunsei di Osaka menyajikan Matsutake Dashi Risotto yang dituangkan langsung di meja, menciptakan pengalaman lima indera khas Jepang. Di Dubai, sentuhan Timur Tengah hadir melalui Autumn Pumpkin Kibbeh yang memadukan labneh vegan, bulgur, dan labu panggang dengan nuansa hangat Levantine yang berpadu harmonis dengan gaya kuliner Thai modern.
Ide Vegan dari Centara
Sebagai penutup, semangat Tesagan Gin Je kini menjadi percakapan global tentang kesehatan, keberlanjutan, dan warisan kuliner. Menu vegan Thai Centara membuktikan bahwa tradisi dan inovasi dapat bertemu di meja yang sama, menciptakan pengalaman gastronomi yang relevan bagi traveller vegan, fleksitarian, hingga keluarga yang mencari opsi dining lebih mindful. Saat Phuket bersiap menyambut Festival Vegetarian tahun ini, Centara mengundang para pelancong untuk menikmati cita rasa Thailand berbasis tanaman — tidak hanya selama sembilan hari, tetapi sepanjang tahun.
