Terletak di puncak bukit dengan pemandangan spektakuler Teluk Jimbaran, Rumari menjadi destinasi fine dining yang menawarkan pengalaman kuliner tak terlupakan bagi para penggemar makanan kelas atas. Nama Rumari, yang berarti “Rumah Matahari dan Bulan Purnama,” menggambarkan suasana tenang yang memadukan pelayanan khas dengan pemandangan laut yang memukau di depan dan keindahan alam Bali yang belum tersentuh di sisi lainnya.
Filosofi Kuliner yang Terinspirasi Alam
Dipimpin oleh Chef Gaetan Biesuz, Rumari berusaha menyajikan hidangan dengan bahan-bahan terbaik yang diambil dari berbagai wilayah di Indonesia. Chef Gaetan berkolaborasi dengan petani lokal serta produsen rumahan yang berdedikasi untuk mengantarkan bahan segar dari kepulauan nusantara. Dengan filosofi 80/20, Rumari memastikan bahwa 80% bahan baku berasal dari dalam negeri, sedangkan 20% sisanya diimpor sesuai kebutuhan. Hidangan di sini mencerminkan cita rasa autentik Asia Tenggara yang diolah secara kontemporer, memberikan pengalaman rasa yang unik dan berkesan.
Setiap kreasi menu di Rumari adalah perkenalan dengan sudut-sudut eksotis dari Asia Tenggara, di mana Chef Gaetan menampilkan bahan-bahan lokal yang diolah dengan teknik kuliner Barat yang telah ia pelajari dari pengalamannya bekerja di berbagai belahan dunia. Dari tuna segar yang ditangkap dari laut Jimbaran hingga daging babi dari Baturiti, setiap sajian membawa keunikan tersendiri, memberikan kenikmatan yang terinspirasi oleh bahan-bahan alami yang segar dan autentik.
Baca juga: Menikmati Hidangan Makan Siang Terbaik di Loloan Bar & Grill
Kecemerlangan Gastronomi dalam Setiap Langkah
Rumari di Raffles Bali juga dikenal melalui acara “Rumari and Friends”, di mana Chef Gaetan dan timnya mengadakan acara kuliner spesial four-hand dinners yang menyatukan chef internasional dan lokal terbaik. Salah satu kegiatan eksklusif ini mempersembahkan 8 Step’s Journey, sebuah perjalanan kuliner yang terdiri dari delapan menu pilihan yang semuanya menggunakan bahan-bahan lokal dari Bali. Dari Tuna yang diasap dengan Sambal Matah hingga hidangan lezat seperti Heritage Pig dengan daun kari dan laksa, serta Gundagai Lamb dengan gulai singkong, semua disajikan dengan keahlian luar biasa oleh Chef Gaetan.
Hidangan penutup seperti beras dari Karangasem yang diolah dengan vanilla dan madu arak, serta buah jeruk dari Kintamani yang dipadukan dengan lemon dan kopi, semakin melengkapi pengalaman kuliner ini. Jika tamu memiliki preferensi khusus seperti menu halal, Rumari dengan senang hati menyesuaikan menu agar sesuai dengan kebutuhan mereka. Inovasi dan dedikasi terhadap keunggulan kuliner menjadikan Rumari sebagai destinasi gastronomi yang tak tertandingi di Pulau Dewata.
Baca juga: Merayakan Seni Kuliner di Rumari Bersama Krug X Flower
Koleksi Wine Eksklusif dan Penghargaan Bergengsi
Selain menawarkan hidangan istimewa, Rumari juga memiliki koleksi wine yang mengesankan, dengan lebih dari 250 label dari seluruh dunia. Mulai dari klasik terbaik hingga pilihan dari pembuat wine independen, koleksi ini menawarkan keragaman yang luar biasa. Sebagai bukti kualitasnya, Rumari telah menerima Wine Spectator’s Award of Excellence selama tiga tahun berturut-turut, dari 2022 hingga 2024. Prestasi ini mengukuhkan posisi Rumari sebagai salah satu destinasi kuliner teratas di dunia.
Tak hanya itu, Rumari juga telah diakui sebagai Krug Ambassade pertama di Indonesia, menjadikannya bagian dari klub eksklusif restoran mewah yang terpilih di dunia. Penghargaan ini semakin mengukuhkan reputasi Rumari sebagai tempat di mana tamu dapat menikmati hidangan kelas dunia yang dipadukan dengan wine terbaik.
Tim Kuliner Bertalenta
Kesuksesan Rumari tidak lepas dari tim kuliner berbakat yang dipimpin oleh Chef Gaetan Biesuz. Terinspirasi oleh pengalamannya di berbagai restoran mewah di seluruh dunia, Chef Gaetan terus mengeksplorasi bahan-bahan lokal dan menyajikannya dalam bentuk yang memanjakan lidah. Selain itu, Chef de Cuisine Mahmud juga memainkan peran penting dalam menjaga keaslian cita rasa Indonesia. Berasal dari Banyuwangi dan dibesarkan di Bali, Chef Mahmud memiliki pemahaman mendalam tentang masakan lokal, yang dia padukan dengan inovasi kuliner modern.
Di bawah kepemimpinan Amanda, manajer restoran senior yang memiliki pengalaman panjang di industri perhotelan, Rumari menawarkan pelayanan yang ramah dan penuh perhatian, sesuai dengan standar tinggi Raffles Bali. Kehadiran Amanda menjamin bahwa setiap tamu yang berkunjung akan merasa diterima dan dihargai, memberikan sentuhan personal yang menjadi ciri khas layanan Raffles.
Baca juga: Ketika Kemewahan Berpadu Dengan Keindahan Alam di Raffles Bali
Pengalaman Kuliner yang Tak Terlupakan
Sebagai bagian dari Raffles Bali, Rumari menawarkan lebih dari sekadar pengalaman kuliner. Resor mewah ini terletak di kawasan Jimbaran yang tenang, dengan 32 vila pribadi yang menawarkan kolam renang pribadi dan pemandangan alam yang menakjubkan. Tamu dapat menikmati ketenangan dan kenyamanan, dikelilingi oleh keindahan alam Bali. Selain Rumari, Raffles Bali juga menawarkan berbagai pengalaman kuliner lainnya, seperti The Writers Bar, Loloan Beach Bar and Grill, serta Secret Cave dan Purnama Honeymoon Bale yang intim.
Dengan dedikasi terhadap inovasi, keberlanjutan, dan pelayanan terbaik, Raffles Bali dan Rumari memberikan pengalaman yang tak terlupakan bagi setiap tamu yang datang. Sebuah tempat di mana kuliner, budaya, dan alam menyatu dalam harmoni yang sempurna, membuat setiap kunjungan menjadi sebuah perjalanan penemuan yang luar biasa.
