Dua dekade setelah debut di New York dan 11 tahun membangun regenerative culinary banjar di Ubud, Room4Dessert merayakan evolusinya dengan momen spesial: makan malam kolaborasi satu malam saja pada 24 Juni 2025. Chef Will Goldfarb menyatukan lima alumni berbakat yang kini jadi bintang di jagad kuliner Indonesia: Vallian (Kindling Jakarta) dengan teknik fire-forward-nya, Ardika (August Jakarta) yang menghadirkan presisi berbasis warisan lokal, Vivi (ESA) yang menyulap nostalgia Indonesia jadi pastry modern, Renatta Moeloek (Glou/MasterChef) dengan semangat mentornya, dan Made Dhanu (FED Bali) yang menghubungkan jiwa komunitas dengan inovasi. Sebelas hidangan mereka bukan sekadar sajian, melainkan cerita perjalanan rasa yang terinspirasi dari hutan Bali hingga jalanan Manhattan.
11 Hidangan dalam 1 Malam di Room4Dessert
Dalam acara bertajuk “One Night. 11 Plates. Infinite Stories”, tamu akan menyelami kreasi progresif seperti flame-kissed dessert Vallian, precision-plated narrative Ardika, hingga nostalgic reimagining Vivi — semuanya dipadu filosofi Goldfarb tentang makanan sebagai medium ide dan perubahan. “Room4Dessert adalah perjalanan. Melihat para chef ini menciptakan bahasa kuliner mereka sendiri adalah pencapaian terbesar,” ujar Will. Hanya dengan tempat terbatas, malam ini menjadi penghormatan bagi masa lalu, kini, dan masa depan pastry Indonesia: dari sweet curveballs berbahan lokal hingga kolaborasi lintas generasi yang membuktikan bahwa Ubud tetap jadi episentrum kuliner pencerita.
