JW Marriott Hotel Jakarta kedatangan warga baru, seorang pria berdarah Jerman yang tampan dan jago memasak, namanya Martin Weise. Ia mendapat kepercayaan untuk menjabat sebagai Executive Chef JW Marriott Hotel Jakarta mulai dari pertengahan bulan September 2019 lalu. Bola matanya yang abu-abu es siap mengawasi dan mengatur percaturan 5 restoran dan minuman serta banqueting di hotel yang terletak di kawasan Mega Kuningan Jakarta ini. Chef Martin mengantungi pengalaman 15 tahun di industri kuliner, sebelum di Jakarta ini ia menguasai dapur dan seisinya di Sheraton Grand Sydney Hyde Park sebagai Acting Executive Chef dan Executive Sous Chef. Lalu pernah juga di The Savoy London sebagai Chef de Cuisine untuk Thames Foyer and banqueting. Chef Martin juga pernah bekerja di The Westin Sydney, Hotel Adlon Kempinski Berlin, kapal pesiar Sea Cloud II yang berlayar menyeberangi perairan Mediterania dan Karibia dan banyak lagi.
Honey Glazed Duck Breast with Fried Potato Croutons, Baby Carrots & Figs
Flame Goat Cheese with Baby Beetroot & Puffed Quinoa
Mackerel with Cucumber, Craime Fraiche, Onion Crunch & Dill
\
Chef Tampan Main Film
“Berkeliling dunia, menciptakan makanan yang terinspirasi dari berbagai budaya serta metode memasak dan berbagai rempah-rempah eksotis adalah hal yang membuat saya bersemangat”, ujar Martin Weise. “Saya percaya dengan mengunjungi berbagai negara dapat memperkaya wawasan, bukan hanya dalam keterampilan, namun juga dapat memberikan warna baru.” Berada di hotel-hotel sohor membuat Chef Martin juga pernah memasak untuk beberapa selebritas dan pejabat tinggi di dunia termasuk Barack Obama, Vladimir Putin, Brad Pitt, Prince Charles, Presiden Israel, Pangeran Saudi Arabia Al-Waleed, J.K. Rowling, Nicki Minaj, Nelly, Kylie Minogue, dan Eminem. Selain itu, ketampanan Chef Martin membuat ia diminta terlibat di dalam film “Unknown” yang dibintangi oleh Liam Neeson, saat film tersebut dibuat di Hotel Adlon Kempinski, Berlin tempat dimana Chef Martin bekerja.
Slow Cooked Wagyu Beef Cheek with Cauliflower Puree & Parsnip Chips
Chef Martin Weise
Scallops with Beetroot Risotto, Apple & Parsley Oil
Kaiserschmarr with Raisins
Chocolate Fondant with Vanilla Ice Cream
Foto: JW Marriott Hotel Jakarta
