Di awal tahun ini, Ikan Restaurant di The Westin Resort Nusa Dua Bali merayakan ulang tahun kedua yang bergairah dengan meluncurkan menu baru; mengangkat seni kuliner pesisir Indonesia ke tingkat berikutnya. Mengusung tema Api, Asap, dan Teknik Modern, menu ini mengajak para tamu dalam perjalanan rasa yang memadukan tradisi dengan inovasi kontemporer, menyoroti keberlanjutan serta kekayaan kuliner dari berbagai penjuru Nusantara.
Inspirasi Chef Ikan Restaurant
Dipimpin oleh Chef Mohamad Raviel Sidik, yang terinspirasi oleh budaya kuliner jalanan Bandung dan kekayaan gastronomi Bali, menu baru ini merupakan penghormatan terhadap keahlian kuliner Indonesia. Dengan bimbingan mentor kelas dunia seperti Amaury Belkhanfar dan Lucky Dailah dari Locavore, Chef Raviel menciptakan hidangan yang menampilkan elemen api dan asap, serta bahan-bahan lokal terbaik. Beberapa sorotan menu termasuk Lawa Bale dengan dressing kelapa pedas, Tongseng Lamb berbumbu khas, serta Klepon Cake yang membawa sentuhan modern pada cita rasa tradisional.
Destinasi kuliner premium – The Westin Resort Nusa Dua Bali
Lebih dari sekadar hidangan, pengalaman bersantap di Ikan kini lebih interaktif dan berkesan. Dengan penyajian yang imersif dan bahan-bahan segar dari pulau Bali, menu ini menghadirkan keseimbangan antara warisan budaya dan kreativitas kuliner modern. “Kami ingin menciptakan pengalaman yang tidak hanya lezat tetapi juga membangkitkan nostalgia dan kebanggaan akan kuliner Indonesia,” ujar Chef Raviel. Dengan pendekatan inovatif ini, Ikan Restaurant semakin menegaskan posisinya sebagai destinasi kuliner premium di Bali.
Foto utama: Catch & Glaze Barracuda
