Dunia kuliner Indonesia kembali diwarnai oleh kolaborasi luar biasa dari dua chef internasional berbakat: Chef Nattida N (Lady Butcher) dan Chef Marco Pistillo. Dalam acara bertajuk “A Culinary Symphony with Lady Butcher & Chef Marco in a 4-Hands Dinner Delight”, Grand Hyatt Jakarta menghadirkan pengalaman bersantap eksklusif dengan bahan utama daging sapi dan domba premium Australia.
Acara ini merupakan hasil kerja sama antara Meat & Livestock Australia (MLA) dan Grand Hyatt Jakarta yang bertujuan untuk menampilkan keunggulan daging merah Australia. Chef Nattida N, yang dikenal sebagai Aussie Beef Mates pertama dari Thailand, bersama Chef Marco Pistillo, Executive Sous-Chef Grand Hyatt Jakarta, menghadirkan hidangan khas yang mengedepankan cita rasa autentik dan teknik memasak terbaik.
Menu Spesial Four-Hands Dinner
Dalam acara makan malam eksklusif ini, para tamu akan disuguhkan berbagai menu spesial hasil kreasi dua chef ternama. Hidangan pertama hadir dari Chef Nattida N, Rump Carpaccio with Truffle Mayonnaise and Pistachio Crumbles. Menggunakan bagian rump dan tengah daging sapi Australia yang digulung seperti filet dan dipadukan dengan secret sauce dan truffle mayones, kemudian ditaburi remahan pistachio dan keju feta di atasnya. Hidangan ini menawarkan kombinasi tekstur lembut dari daging sapi dengan sentuhan creamy dan gurih dari truffle mayones, serta rasa renyah dari pistachio yang menghadirkan pengalaman bersantap yang unik dan mewah.
Kemudian, Chef Marco Pistillo menyajikan Homemade Saffron Pappardelle, Shredded Braised Lamb Shank, Burrata Espuma, Black Olives Powder. Pasta pappardelle buatan sendiri yang diperkaya dengan saffron menghadirkan warna dan aroma khas. Dipadukan dengan lamb shank yang direbus perlahan hingga empuk, hidangan ini semakin sempurna dengan tambahan burrata espuma yang lembut serta black olives powder yang memberikan sentuhan gurih khas Mediterania. Perpaduan ini menciptakan harmoni rasa yang kaya, menghadirkan nuansa pedesaan Italia yang autentik dalam setiap suapan.
Hidangan selanjutnya adalah Roasted Tajima Beef Sirloin, Potato Pave, Butter Poached French Beans, Jim Jaew Chimichurri Sauce, yang merupakan kreasi bersama Lady Butcher & Chef Marco. Hidangan ini menggunakan potongan Tajima beef sirloin yang telah dimarinasi dengan bumbu khas Thailand, kemudian dipanggang hingga menghasilkan cita rasa smoky yang khas. Sebagai pelengkap, disajikan potato pave yang renyah serta butter poached French beans yang lembut dan kaya rasa. Keistimewaan hidangan ini terletak pada kombinasi dua saus berbeda, yaitu chimichurri klasik dan Jim Jaew, saus khas Thailand berbasis krim dengan sentuhan pedas yang menggugah selera. Perpaduan cita rasa Asia dan Barat ini menciptakan harmoni yang sempurna dalam setiap gigitan.
Hidangan-hidangan ini menampilkan keistimewaan daging sapi dan domba Australia yang terkenal dengan kelembutan dan kelezatannya.
Chef Nattida N, Chef Proprietor at Lady Butcher, dan Chef Marco Pistillo, Executive Sous-Chef, Grand Hyatt menampilkan keahlian mereka dalam mengolah daging sapi dan domba Australia.
Grand Hyatt Jakarta: Pusat Kuliner Premium
Sebagai salah satu hotel mewah terbaik di Jakarta, Grand Hyatt Jakarta selalu menghadirkan pengalaman kuliner berkualitas tinggi. Kolaborasi dengan MLA ini semakin memperkuat posisinya sebagai destinasi utama bagi para pecinta daging premium.
Menurut Parveen Kumar, General Manager Grand Hyatt Jakarta, acara ini bukan hanya sekadar makan malam, tetapi juga sebuah perjalanan kuliner yang menyatukan teknik memasak dan bahan berkualitas tinggi dalam satu harmoni yang sempurna.
Workshop Butchery oleh Lady Butcher
Tidak hanya menghadirkan makan malam eksklusif, Chef Nattida N juga akan berbagi pengetahuannya dalam workshop butchery pada 19 Februari 2025. Workshop ini akan dihadiri oleh 100 chef dan profesional Horeca, dengan agenda utama demonstrasi teknik pemotongan daging sapi dan domba yang benar untuk mengoptimalkan cita rasa dan tekstur daging.
Sebagai seorang ahli dalam industri daging merah selama lebih dari 15 tahun, Lady Butcher akan memberikan wawasan mendalam tentang:
- Teknik pemotongan daging yang efisien
- Pemanfaatan setiap bagian daging dengan konsep zero-waste cooking
- Cara mengolah daging merah Australia agar tetap juicy dan empuk
Daging Sapi & Domba Australia: Pilihan Premium untuk Pecinta Kuliner
Meat & Livestock Australia (MLA) terus berkomitmen untuk menghadirkan daging sapi dan domba Australia berkualitas tinggi ke pasar Indonesia. Valeska, MLA Regional Manager Southeast Asia, mengungkapkan bahwa semakin banyak restoran kelas atas di Indonesia yang memilih daging merah Australia karena tekstur lembut dan rasa khasnya.
Selain makan malam spesial, rangkaian acara ini juga menghadirkan promosi selama lima hari di restoran C’s Steak and Seafood, Grand Hyatt Jakarta dari 19-22 Februari 2025. Ini adalah kesempatan bagi para pencinta kuliner untuk menikmati hidangan berbasis daging sapi dan domba premium Australia dengan harga spesial.
Kolaborasi antara Lady Butcher & Chef Marco Pistillo di Grand Hyatt Jakarta adalah perpaduan sempurna antara teknik memasak kelas dunia dan bahan premium. Dengan hidangan istimewa, workshop edukatif, serta promosi menarik, acara ini menjadi pengalaman tak terlupakan bagi para pecinta kuliner di Jakarta.
Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan daging sapi dan domba Australia dalam simfoni kuliner eksklusif ini! Untuk reservasi dan informasi lebih lanjut, kunjungi Grand Hyatt Jakarta atau situs resmi Meat & Livestock Australia.
